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CARCASSONNE
Lorsque l’on évoque Carcassonne, difficile de ne pas penser aux cathares, aux croisades et à sa magnifique cité médiévale fortifiée qui surplombe la vallée de l’Aude. La Cité de Carcassonne est entrée au patrimoine de l’UNESCO en 1997, c’est le deuxième site touristique le plus visité de France. Avec 3 km de remparts et 52 tours, vous ne saurez plus où donner de la tête. Perdez-vous le temps d’une journée dans les dédales des rues pavées, et laissez-vous emporter par la beauté des lieux. Si vous êtes féru d’histoire médiévale, ne ratez surtout pas le château comtal, la basilique Saint-Nazaire, le Pont Vieux et laissez-vous conter la légende de Dame Carcas. Pour une expérience unique et grandiose, assistez à l’embrasement de la Cité qui a lieu le 14 juillet de chaque année, il y a également de nombreux concerts et autres événements organisés qui grâce à la magie des remparts prennent une tout autre dimension.
Autre site incontournable et classé au patrimoine mondial de l’UNESCO : le Canal du Midi. Ce canal, créé au XVIIe siècle, permet de relier l’océan Atlantique à la mer Méditerranée via la Garonne et traverse la ville de Carcassonne. Les berges ombragées du canal se prêtent aux balades à vélo ou à la randonnée pédestre. Il est également possible de naviguer sur le Canal du Midi, petits et grands pourront embarquer pour une croisière sur une péniche depuis le port de Carcassonne. Au programme, des paysages bucoliques et pittoresques, passage d’écluse et souvenirs inoubliables.
Impossible de parler de Carcassonne sans évoquer sa gastronomie. La cuisine carcassonnaise est typique du sud-ouest de la France, confits de volaille, pâté de foie, saucisses, gésiers et bien entendu le fameux cassoulet. Si vous visitez Carcassonne, il faut impérativement goûter le cassoulet que vous accompagnerez d’un verre de vin de la région. Les fins gourmets et les amateurs de bons vins apprécieront sans nul doute une visite dans un vignoble suivie d’une dégustation. Carcassonne est entourée de vignes (vignoble des Corbières, vignoble du Minervois, vignoble du Cabardès…), vous aurez l’embarras du choix.
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