Stellenbosch est une ville pleine de charme, avec ses édifices à l'architecture empruntée au Vieux Continent, ses galeries d'art, ses vergers et ses vignobles.
Lovée au cœur d'une vallée rocheuse, Stellenbosch vante un patrimoine historique et naturel d'une grande richesse. Fondée en 1679, cette ville est la deuxième plus ancienne de toute l'Afrique du Sud. Comme témoins de son passé colonial, Stellenbosch dispose encore de nos jours de très nombreux bâtiments historiques en style hollandais du Cap, géorgien et victorien. La belle rue Dorp Street, bordée de chênes, en est un bon exemple. C'est là que vous pourrez admirer les façades de l'antiquaire Oom Samie se Winkel et la vieille église luthérienne.
Le musée du village vous permettra d'en apprendre davantage sur l'histoire des lieux dans les murs de 4 bâtisses historiques restaurées datant du début au XVIIIe au milieu du XIXe. La Rembrandt van Rijn Gallery vous permettra de jeter un œil sur les œuvres d'artistes sud-africains dans les murs d'une demeure en style hollandais du Cap. Une grande collection d'armes est exposée au VOC Kruithuis. Les enfants seront ravis de faire une visite du Toy and Miniature Museum, le musée des jouets anciens et des modèles réduits.
Stellenbosch abrite aussi la plus ancienne route des vins de toute l'Afrique du Sud, riche de plus de 130 caves viticoles. Louez une voiture sur place, ou prenez part à un circuit thématique pour faire un tour des caves et déguster des vins après un pique-nique au vert. Si vous n'avez ni véhicule, ni temps à disposition pour suivre la route des vins, vous pourrez toujours vous arrêtez dans une des œnothèques en ville pour siroter un verre.
Les amateurs de grands espaces verts auront de quoi faire avec les innombrables sentiers de randonnée de la région de Stellenbosch. Les sentiers du Vineyard Hiking Trail vous permettra le temps d'une journée complète de traverser des vignobles, des forêts et des oliveraies, tout en admirant la vue spectaculaire sur les montagnes du Stellenbosch. Si vous vous sentez de taille, partez en VTT découvrir la réserve naturelle dite Jonkershoek Nature Reserve. Et pour admirer la zone vue d'en haut, comme un aigle, offrez-vous un vol en parapente ou en montgolfière.
Les événements culturels sont à l'ordre du jour dans la région de Stellenbosch. Tout ce qui touche de près ou de loin au vin fait l'objet d'un festival en janvier, le Stellenbosch Wine Festival. Si vous êtes mélomane, venez assister en été aux concerts en plein air du Oude Libertas Summer Season Concerts. Fromage, vin et musique se marient au cours du Jazz and Cheese Fondue Festival.
Stellenbosch est à 40 minutes de route du Cap et vous pouvez aussi vous y rendre en train. Cependant une voiture de location vous donnera plus de liberté pour explorer la route des vins et tous les petits villages voisins du Cap.