Millesime - Dotée d'un toit datant de 1904 et d'un magnifique sol de mosaïque, cette brasserie sert des plats de fruits de mer français classiques, réalisés avec des produits frais de saison pêchés dans les eaux locales et achetés auprès de fermes de la région. Il est ouvert tous les jours, matin, midi et soir.
Bar Millie - Ce bar à cocktails, installé sur un pont en verre de 10 mètres, sert des cocktails originaux. Réservation obligatoire.
Salon Millesime - Servant une cuisine d'inspiration française et méditerranéenne de Laurent Manrique ainsi qu'une sélection de vins de qualité au verre, le Salon Millesime propose des concerts de musique en direct, avec un son de premier ordre.
Lobby Bar - Situé juste à côté du hall et présentant une hauteur de plafond de 12 mètres, une cascade à deux niveaux et un lustre en cristal, ce salon à l'éclairage tamisé possède un bar en acajou qui appartenait à l'hôtel d'origine il y a plus d'un siècle.