La magnifique église Saint-Matthieu trône au cœur de cette grande paroisse, dont le sous-sol recèle un vaste labyrinthe de tunnels de guerre.
La vaste paroisse de Saint Lawrence (ou Saint-Laurent), au cœur de Jersey, se compose d’une multitude de villages pittoresques. Sa côte sud donne sur la baie de Saint-Aubin, tandis que vallons, prairies et fermes caractérisent l'intérieur des terres. La visite des musées locaux vous révèlera les moments difficiles que l'île a connus pendant la Seconde Guerre mondiale.
Pour se protéger des bombardements alliés, les Allemands ont creusé un véritable labyrinthe de souterrains, les tunnels de guerre de Jersey. Vous pouvez aujourd’hui vous enfoncer dans ces galeries profondes et étroites qui abritent des expositions. Les photos montrent les effets de cinq années d'occupation allemande sur cette île laissée sans défense par la Grande-Bretagne, notamment sur les rations alimentaires. Vous y verrez également la reconstitution de l’intérieur d'une maison typique.
En marchant vers le sud-ouest pendant quelques minutes, vous atteindrez le moulin de Quétivel. Seul moulin à eau fonctionnel de l'île, il s’agit d'un endroit idéal pour en apprendre davantage sur son mécanisme. Ses expositions retracent l'histoire de l’industrie, de l’agriculture et des exportations à Jersey.
Dans la même optique, le Hamptonne Country Life Museum présente des outils et machines autrefois utilisés dans les travaux de la ferme. Vos enfants seront ravis d'y trouver des aires de jeux, mais aussi de caresser les cochons et les vaches.
À côté de Coronation Park, un espace vert qui borde la plage, se dresse l'église Saint-Matthieu, également connue sous le nom d'église de verre. En effet, elle renferme des œuvres d'art en verre du créateur français René Lalique, qui ornent cette bâtisse de 1840 d’anges givrés et de brise-vue étincelants.
Vous pouvez ensuite prendre la direction de la plage pour acheter des fruits de mer frais dans un café. En avançant vers l'ouest, vous apercevrez la tour Beaumont du XVIIIe siècle.
La paroisse de Saint Lawrence s'étend du centre de l'île à la baie de Saint-Aubin au sud, entre Saint-Aubin et Saint-Hélier. Une fois à l'aéroport de Jersey, il vous suffira de rouler en direction de l'est pendant 10 minutes pour arriver au centre de la paroisse.
Séjourner à Saint Lawrence vous permettra de comprendre la fascinante histoire militaire et agricole de Jersey.