Santorin est l'une des régions viticoles les plus singulières du monde : sol volcanique, technique séculaire de la vigne en panier et cépages indigènes qui ne poussent pratiquement nulle part ailleurs sur terre. cette excursion privé de 5 heures vous emmène à l'intérieur de trois des meilleurs domaines viticoles de l'île pour vous faire découvrir exactement pourquoi.
Votre matinée commence par un hôtel privé prise en charge. Votre guide vous accueille à la porte et à partir de ce moment, l'expérience est entièrement la vôtre - pas d'étrangers, pas de fourgons partagés, pas de rythme fixe.
La première étape est un domaine de charme où vous vous promènerez dans le vignoble avant qu'un seul verre ne soit versé. Vous verrez de près les vignes en panier, une ancienne méthode de culture unique à Santorin, où les vignes sont plantées au ras du sol dans des paniers enroulés pour protéger les raisins des vents de la mer Égée. Ensuite, c'est la cave, où votre guide vous explique comment le sol volcanique, riche en ponce, laisse son empreinte dans chaque bouteille. Installez-vous pour une dégustation guidée de 4 vins, accompagnés de fromages locaux des Cyclades, d'olives et de bouchées de saison. C'est là que vous goûterez pour la première fois à l'assyrtiko, le raisin blanc emblématique de l'île, et que vous comprendrez pourquoi il prospère ici et presque nulle part ailleurs dans le monde.
La deuxième cave contraste et complète la première. Un autre domaine, un autre style, quatre autres vins et d'autres accords mets-vins. Votre guide va plus loin : il explique la différence entre l'assyrtiko vieilli en fût et l'assyrtiko non vieilli, ce qui rend Aidani si rare et comment les vignerons de Santorin concilient des siècles de tradition avec des techniques modernes. Vous avez le temps de poser des questions, de revoir un vin que vous avez aimé ou simplement de vous asseoir et de profiter de la vue sur le vignoble.
Le troisième établissement vinicole complète l'expérience avec quatre derniers vins, choisis pour montrer une dimension différente du terroir de Santorin. À la fin du excursion, vous aurez goûté à tout le spectre de l'identité viticole de l'île, des vins blancs croquants et minéraux à la richesse séchée au soleil du Vinsanto.
Comme il s'agit d'un service entièrement privé, l'itinéraire s'adapte à vos besoins. Vous souhaitez vous attarder plus longtemps dans un domaine viticole particulier ? Fait. Vous préférez que votre guide choisisse les trois domaines viticoles ? Il suffit de le dire. Vous célébrez une occasion spéciale ? Prévenez-nous à l'avance et nous ferons en sorte que votre séjour soit mémorable.
