Le quartier de San Sebastián, également connu sous le nom de La Canela depuis le début du XXe siècle, est né autour de l'ancienne route royale de La Banda qui reliait Santa Cruz de La Palma à la vallée d'Aridane et au port de Tazacorte.

Ce chemin rural original a favorisé la prolifération de métiers artisanaux dans ses rues, dont certains existent encore comme un atelier de fabrication de masques ou une menuiserie artisanale, qui est aussi un point de rencontre entre voisins.

D'où vient le nom de « Barrio de La Canela” ? Plusieurs maîtres pâtissiers qui, bien sûr, utilisaient cette épice de base dans la préparation de nombreuses friandises et desserts de La Palma, comme le fromage aux amandes, le bienmesabe ou les rapaduras, entre autres. Tout le monde connaît la tradition inégalée des sucreries de l'île, dont beaucoup sont exportées dans le reste du monde et qui se distinguent par leur douceur en bouche. L'arôme qui imprégnait les rues du quartier lui a valu ce surnom appétissant.