Les cérémonies des derviches tourneurs ont été créées comme une forme de méditation par Jalaluddin Rumi, le célèbre mystique et poète musulman soufi, au XIIIe siècle. Rumi, né en Perse et vivant à Konya, alors capitale de l'empire turc des Seldjoukides, disait à ses disciples : « Il y a de nombreux chemins qui mènent à Dieu. J'ai choisi celui de la danse et de la musique ». Il jeûnait, méditait et dansait pour atteindre un état d'illumination inégalé. Inspirées, d'autres sectes ont commencé à diffuser sa danse, appelée sema, dans tout l'Empire ottoman. La secte la plus connue est celle des Mevlevi ; les participants à la danse sont appelés semazen. Au XVe siècle, l'ordre avait établi des règles pour le rituel afin de maintenir sa myriade de traditions.
A la fin de la cérémonie, nous prendrons une boisson derviche et nous rentrerons à l'hôtel.