Pintxo : Un morceau de cuisine miniature qui a commencé comme quelque chose de simple (une portion d'omelette de pommes de terre, une tranche de jambon sur du pain...) et que les bars du Pays basque ont amélioré au fil du temps en le complexifiant afin de attirer plus de clients. L'histoire est passionnante et il existe autant de versions qu'il y a d'historiens. Lors de notre visite, vous découvrirez certains d'entre eux, ainsi que de nombreuses autres curiosités sur le culte de l'estomac qui existe au Pays basque. Boire : C'est l'autre grande religion (avec Manger) du Pays Basque. Le vin et le cidre sont les boissons préférées des Basques depuis cinq siècles, même si la bière domine depuis quelques années. Saviez-vous qu'au XVIe siècle, les marins basques souffraient peu du scorbut lors des longs voyages en mer, grâce au cidre qu'ils buvaient ?

Txakoli : Vin blanc sec et pétillant typiquement basque dont les raisins sont cultivés dans des vignobles proches de la mer Cantabrique. Il est idéal pour accompagner des plats de poisson... ou des pintxos. Rien de plus à ajouter. Cidre : Boisson peu alcoolisée obtenue à partir de jus de pomme fermenté. Légèrement sucré, légèrement amer, il n'a qu'un seul danger : il se boit aussi facilement que l'eau. Zurito : Short drink de bière (environ 20-25 cl.) Idéal pour accompagner les pintxos. Le terme « zurito » est exclusif au Pays basque. Si vous allez à Madrid et que vous demandez un « zurito », personne ne vous comprendra (sauf si le barman est basque, bien sûr).

Cheesecake de San Sebastián : Si Dieu était un gâteau, il serait un cheesecake de San Sebastián. Saviez-vous que le cheesecake de San Sebastián fait partie de la royauté mondiale du cheesecake, tout comme le cheesecake de New York ? Saviez-vous que, suite à ce succès, le robot de cuisine Thermomix inclut la recette du 'San Sebastián Cheesecake' dans ses programmes ? D'accord. Aujourd'hui, vous goûterez à l'authentique, la mère de tout, l'origine, le Big Bang.