Cette mignardise a été crée aux alentours de São Paulo. Un brigadier de l'armée se présentait aux élections présidentielles, et les femmes de son parti ont décidé de créer une gourmandise à distribuer lors des rencontres politiques. C'est ainsi qu'est apparu le Brigadeiro.

Bien que l'on trouve cette gourmandise dans tout le pays, c'est à São Paulo que j'ai découvert autant de recettes différentes. Fourrés avec des fraises, au chocolat blanc, à la noix de coco....Des centaines de Brigadeiros y sont vendus quotidiennement en boulangerie et en pâtisserie, et ce pour tout type d'événement : fêtes, anniversaires, cocktails et même séminaires !

Du coup, plusieurs pâtisseries se sont carrément spécialisées dans cette bouchée gourmande ! Je vous avoue que je comprends l'engouement, cette mignardise est idéale pour accompagner une pause café, ou pour un goûter. Personnellement, j'adore la déguster à la fin de mon repas en guise de dessert pour terminer par une note sucrée.

Ingrédients

Pour 15 à 20 brigadeiros

  • 400 gr de lait concentré sucré
  • 40 gr de cacao amer en poudre
  • 50 gr de beurre
  • 100 gr de vermicelles au chocolat
  • des caissettes de présentation
Brigadeiro.JPGLa recette du Brigadeiro

Préparation

Mélangez dans une casserole le beurre, le lait concentré et le cacao. Laissez cuire à feu doux dans un premier temps, puis à feu moyen pendant une dizaine de minutes. Le mélange va alors s'épaissir et se détacher des parois.

Une fois la pâte formée, versez la préparation sur une surface plate afin de la laissez refroidir. Dans une assiette creuse, déposez les vermicelles.

Prenez de la pâte en petite quantité afin de former des boules de la taille d'une noix. Vous pouvez vous aidez de deux cuillères à soupe pour cette étape. Roulez les petites boules dans les vermicelles, puis les placez dans les caissettes. Réservez-les au frais.

Conseils et Astuces

Pour réussir vos brigadeiros, laissez bien cuire le mélange à feu moyen, pour qu'il épaississe lentement. Mais surtout ne les faites pas de trop grosse taille, cela devient vite écœurant !

Des bonnes adresses pour déguster des brigadeiros à São Paulo

Voici deux de mes meilleures adresses de la ville (il y en a des dizaines d'autres !) :

Maria Brigadeiro : Rua Capote Valente, 68 - Pinheiros . São Paulo

Brigadeiria : Pátio Higienópolis, Av. Higienópolis, São Paulo (celui-ci est une chaine, il y a donc plusieurs adresses).