Papilles en alerte, pupilles grandes ouvertes : partez à la découverte des provinces viticoles d'Afrique du Sud !
Nichés au pied des montagnes, sur des coteaux ensoleillés, les vignobles de la région du Cap et de la vallée du Breede vous invitent à de savoureuses dégustations. Voilà de quoi combler votre tempérament d'hédoniste !
Circuit historique et gustatif dans la région du Cap
Un peu d'histoire...
La route des vins d'Afrique du Sud serpente entre mer et montagnes, à une heure de route de la ville duCap. Ponctuée de criques protégées, de plages, de forêts odorantes et de dunes sauvages, elle vous fait voyager sur les traces des premiers huguenots français. Ces derniers sont venus s'établir dans la région, au XVIIe siècle.
De Stellenbosch à Paarl, les fermes de style Cape Dutch - savant métissage entre les styles architecturaux hollandais, allemand, français et indonésien - vous surprennent par leurs façades atypiques.
Afin de mieux appréhender la dimension historique de ces témoignages du passé colonial de l'Afrique du Sud, faites une halte au Huguenot Memorial Museum de Franschhoek. L'établissement retrace l'épopée des premiers pieds de vigne importés par quelques Français, il y a de cela trois siècles...
Vignes dans la région du Cap - Crédit photo : ShutterstockDégustations dans les domaines du Cap
Après cette mise en bouche culturelle, offrez-vous une pause riche en saveurs au domaine de Boschendal. Le manoir, classé monument historique, se visite toute l'année.
De mi-mai à mi-octobre, les gérants de l'exploitation vous proposent un panier de produits issus de l'agriculture biologique, accompagné d'un des vins de leurs chais. Le cadre vous invite à vous délecter de ces associations mets et vins, à l'ombre des grenadiers ou des lilas d'Inde, dans le superbe parc du domaine. Des dégustations sont également organisées, ainsi que des visites du vignoble. Un petit conseil ? Jetez votre dévolu sur l'un de leurs Chardonnays...
Autre pause gourmande à inscrire à votre programme : la ferme " Plaisir de Merle ", à Simondium, dont la cave est impressionnante ! Lors de votre visite du domaine, ne vous étonnez pas de voir des léopards s'y promener nonchalamment : les lieux sont ici classés " réserve naturelle ". Prenez ensuite la direction des chais. Rapidement, vous comprenez que les vins rouges et les vins blancs de la ferme n'ont pas volé leur réputation... Pour un moment encore plus savoureux, accompagnez votre dégustation d'une assiette de formages locaux, proposés par le propriétaire.
Escale dans les vignobles de la vallée du Breede
Bénéficiant d'un climat plus continental, les vignobles de Worcester, les plus importants de la région, s'étendent sur plus de 18 000 ha et représentent 27 % de la production d'Afrique du Sud. L'hiver, les montagnes environnantes se poudrent de neige. L'été, les vignes de la vallée se gorgent de soleil. Le résultat ? De délicieux vins doux et liquoreux...
Si une dégustation des différents crus s'impose, vous pouvez également profiter de votre séjour pour découvrir une autre spécialité de la région : le Brandy (cognac).
Envie de nouvelles saveurs ? Les vignobles épineux de Swellandam produisent des baies acides, youngberries, que les fermiers transforment en liqueur au goût unique et séduisant.
Grapes de RaisinsNe vous arrêtez pas en si bon chemin, et poursuivez votre exploration gustative de la vallée du Breede en direction des vignobles de Robertson. La ferme de Graham Beck propose quelques bons crus à ne pas manquer, à l'image des vins issus des cépages chardonnay et viognier. Au domaine de Znadvliet, c'est le vin de syrah qui vous fait les yeux doux : ce dernier a remporté la médaille d'or lors d'une compétition mondiale de syrah, en 2007...
Étape incontournable pour tous les gourmets : Bonnievale possède ici la réputation d'être le pays du fromage et du vin ! L'occasion où jamais de déguster le gouda d'Afrique du Sud, un verre de Pinotage à la main, en regardant la rivière du Breede s'écoulait tranquillement...
Le Saviez-Vous ?
Le Pinotage a été élaboré par Abraham Perold, un chercheur de l'université de Stellenbosch, en Afrique du Sud. Ce croisement entre du pinot noir et du cinsault est issu des cépages de cuve noirs. Vous n'allez pas tarder à découvrir les richesses de son goût moelleux et épicé lors de votre séjour en Afrique du Sud...
Autour de Franschhoek...
Dans cette partie d'Afrique du Sud, les rues, les établissements et les vignobles portent des noms français... Un héritage du temps où cette région a accueilli des huguenots. En quelques décennies, Franschhoek est devenue " le coin des Français ". Pourtant, aujourd'hui, il est difficile de croiser un autochtone parlant cette langue ! Néanmoins, la commune a conservé sa réputation de " petite France ", tout en acquérant au fil du temps le titre de capitale gastronomique et œnologique d'Afrique du Sud.
Les vins d'Afrique du Sud sous la plume de Jacques Orhon
Sommelier et professeur depuis plus de 30 ans, Jacques Orhon est parti à la découverte des cépages du monde entier. Suivez ses traces en feuilletant l'ouvrage Les Vins du Nouveau Monde. Ce livre se veut un guide pour tous les amoureux du vin et de la bonne chère, et une excellente manière d'en apprendre davantage sur les secrets des vignes d'Afrique du Sud.
4 évènements incontournables en Afrique du Sud
Mars : Cape Town International Jazz Festival : concerts de jazz à écouter en sirotant un verre de vin...
Avril : Festival du fromage sud-africain à Stellenbosch : dégustations de fromages... et de vins !
Juillet : Festival de l'huître à Knysna : dégustations au bord de l'eau d'huîtres fraîches, accompagnées de vin blanc...
Septembre : Festival du vin de Soweto : dégustations, ventes, visites et animations
Les vignobles d'Afrique du Sud en bref
Quand y aller ?
Le climat méditerranéen de la région de Cape Town vous permet de bénéficier d'un temps sec et chaud entre septembre et avril, et plus tempéré entre mai et août.
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Comment se déplacer ?
À vélo : à bicyclette, vous profitez à fond de la grande variété de paysages de l'Afrique du Sud. Toutefois, vous devez être doté de sacrés mollets pour affronter les côtes et les collines...
En bus : plusieurs compagnies de bus et de minibus sillonnent le pays
En voiture : cela reste la meilleure solution pour vous offrir autant de pauses dégustations que vous le souhaitez, tout en consommant avec modération bien sûr. Vous pouvez louer une voiture au Cap pour plus de liberté dans vos déplacements.
Où dormir ?
De nombreux hôtels au Cap et dans la région vous attendent. Vous pouvez même séjourner dans un domaine viticole dans la région du Cap. A vous les dégustations !
Où manger ?
The Piano Bar Cape Town : 47 Napier Street, Le Cap, piano-bar, ambiance lounge, tapas à partir de 5 €*
Boschendal Manor & Winery: Pniel Road, Groot Drakenstein, Franschhoek, domaine viticole, panier de pique-nique à partir de 14 €*, repas possible au restaurant
Bourbon Street: 22 Voortreker Weg, Main Road, Robertson, cuisine internationale, collation à partir de 4 €*, plat à partir de 13 €*
Belthazar restaurant and wine bar: shop 153, Lower Level Victoria Wharf, V & A Waterfront, Le Cap, bar à vin, grillades, menus à partir de 12 €*
* Les prix sont donnés à titre indicatif et peuvent varier
L'abus d'alcool est dangeureux pour la santé. A consommer avec modération.