Préparez-vous à vivre une expérience gastronomique et œnologique inoubliable au cœur des saveurs et des paysages de l'Émilie, au cœur de la région de production du Parmigiano Reggiano de montagne. Cette visite privée excursion vous emmène dans l'une des rares laiteries historiques où la tradition se marie à la nature préservée des alpages d'altitude. Afin de s'adapter parfaitement à votre façon de voyager et de vous offrir une flexibilité maximale, cette expérience est proposée selon deux formules au choix : vous pouvez réserver l'option « Chauffeur privé », avec le service prise en charge et retour directement depuis votre hôtel ou votre hébergement à Bologne, ou l'option « Conduite autonome », idéale pour ceux qui aiment se déplacer en toute liberté avec leur propre véhicule.

Si vous optez pour la formule tout compris excursion, qui vous offre la commodité d'une voiture privée et d'un chauffeur à votre disposition toute la journée, votre matinée débutera par une agréable halte en cours de route pour un petit-déjeuner italien classique dans une pâtisserie locale, où vous pourrez vous régaler de la combinaison traditionnelle d'un croissant artisanal et d'un cappuccino avant de vous diriger vers les sommets émiliens. Si, en revanche, vous préférez l'indépendance qu'offre la formule en voiture, vous pourrez organiser votre itinéraire à votre rythme et rouler en toute sérénité vers cette magnifique région de pâturages, une destination idéale également pour les familles avec enfants.

Le point fort de cette expérience, quelle que soit l'option choisie, est la visite guidée d'une authentique fromagerie de montagne, où vous découvrirez tous les secrets de la fabrication artisanale du roi des fromages. En compagnie de producteurs locaux, vous pourrez observer de près l'ensemble du processus de production et voir les vaches paître, ce qui vous permettra de comprendre en quoi une alimentation à base d'herbe fraîche contribue à l'excellence du produit final (les vaches paissent d'avril à octobre, période idéale pour réserver).

Le moment fort de la journée est un déjeuner léger, copieux et authentique, composé de spécialités fraîches de la laiterie. Vous participerez à une dégustation guidée de fromages Parmigiano Reggiano affinés pendant des durées variables, notamment les très prisés fromages de 24 et 30 mois, ainsi que le rare Parmigiano di Vacca Bianca Modenese. Le déjeuner sera agrémenté de ricotta fraîche, de fromages au lait de vache et de cacio, de pain, de confiture, de miel, de yaourt ou de panna cotta maison, le tout savamment accompagné d'un excellent vin local de la région. Une immersion totale dans la culture gastronomique émilienne, avant de repartir par vos propres moyens ou d'être raccompagné confortablement à votre hôtel à Bologne par votre chauffeur privé.