Découvrez deux des saveurs les plus emblématiques de l'Indonésie au cours d'une expérience immersive d'une demi-journée au départ de Yogyakarta. Alliant café, chocolat, cuisine locale, ateliers pratiques et visite d'usine, ce voyage vous propose une initiation unique aux traditions, au savoir-faire artisanal et aux saveurs qui ont façonné le patrimoine culinaire de l'Indonésie.
Commencez par l'hôtel prise en charge, situé dans la ville de Yogyakarta, puis rendez-vous dans la partie sud de la ville pour vivre une expérience interactive autour du café, animée par un expert local en la matière. Découvrez la culture du café en Indonésie et explorez les grains provenant de régions réputées telles qu’Aceh Gayo, Toraja, Java, Bali, Lampung et Ijen. Découvrez comment l'altitude, le climat, le sol et les méthodes de transformation influencent la saveur et l'arôme.
Participez à une dégustation guidée de café et apprenez à distinguer les différentes notes aromatiques, le corps et les niveaux d'acidité. Participez ensuite à un atelier pratique de préparation du café, au cours duquel vous préparerez votre propre café à l'aide de techniques manuelles, sous la houlette d'un barista expérimenté. Acquérez des compétences pratiques, notamment en matière de choix de la finesse de mouture, de température de l'eau, de méthodes de versage et de techniques d'extraction. En guise de souvenir, chaque invité recevra deux paquets de 50 grammes de café indonésien de son choix à emporter chez lui.
À l'issue de l'atelier, vous pourrez déguster un déjeuner traditionnel javanais, composé de saveurs locales authentiques et de spécialités régionales, avant de poursuivre votre voyage.
Rendez-vous ensuite au Chocolate Kingdom, à Bantul, pour une expérience complète de découverte du cacao. Découvrez le musée du chocolat et la mini-plantation de cacao tout en apprenant les origines du cacao et son parcours, de l'arbre à la tablette de chocolat. Poursuivez la visite des coulisses de l'usine excursion et découvrez le processus de fabrication du chocolat, depuis la torréfaction des fèves de cacao jusqu'aux produits finis.
Au cours de cette visite, vous profiterez d'une expérience de dégustation complète comprenant du cacao frais, de la pâte de cacao, du chocolat d'origine unique, du chocolat blanc, du chocolat au lait, du chocolat noir et un authentique chocolat chaud indonésien. Approfondissez vos connaissances sur la manière dont les ingrédients, les variétés de cacao et les méthodes de production influencent le goût et la qualité.
Le clou de cette expérience est un atelier pratique de fabrication de pralines. Réalisez trois pralines de style belge fourrées d'une ganache onctueuse, décorez-les selon votre goût et emportez-les chez vous en guise de délicieux souvenir fait main.
Tout au long de la journée, rencontrez des habitants passionnés, découvrez des techniques de production traditionnelles et modernes, et apprenez à mieux apprécier les industries du café et du chocolat en Indonésie. Avec l'hôtel prise en charge et retour, un déjeuner traditionnel javanais, des dégustations guidées, des ateliers, des visites d'usines et des souvenirs à emporter inclus, cette expérience offre un mélange parfait de culture, de saveurs et de créativité.
En fonction du programme des ateliers de Chocolate Kingdom, l'ordre des activités peut varier. Les participants peuvent découvrir l'expérience chocolat avant ou après l'atelier sur le café, tout en profitant du même programme complet et des mêmes prestations.
