Dans l'ensemble, cette expérience s'articule autour de deux moments phares : une virée shopping sur les marchés et un cours de cuisine lors d'une balade en bateau à travers les magnifiques jardins flottants (chinampas) de Xocmilco.
Le voyage
Nous proposons un service prise en charge reliant Condesa au centre-ville de Xochimilco. Le prise en charge est souvent programmé à 9 h. Dès votre arrivée au restaurant Dalia, je vous accueille avec un café traditionnel bien chaud et une tartine. Il convient de mentionner que le restaurant Dalia est également un collectif culturel de femmes qui commercialise des produits artisanaux.
Les marchés
Nous allons nous plonger dans l'effervescence emblématique d'un marché mexicain. Cependant, ce marché est unique en son genre, car tous les légumes verts sont récoltés dans les chinampas. Là-bas, nous achèterons du fromage frais, des légumes et des tortillas faites maison, entre autres ingrédients, pour notre déjeuner (Tlapique).
La promenade en bateau
Nous prendrons un vélo-taxi depuis les marchés jusqu'à l'embarcadère Fernando Celada, l'un des principaux points d'accès à la réserve naturelle, ce qui est idéal pour admirer le paysage ainsi que sa flore et sa faune. Nous montons à bord d'une trajinera (embarcation traditionnelle aux couleurs vives) et partons à la découverte des canaux fascinants de la ville.
Le cours de cuisine
Tout en naviguant sur les canaux au milieu des anciennes chinampas, nous préparerons (puis dégusterons) une spécialité locale, un tamal appelé « Tlapique ». Ensuite, vêtue de mes habits traditionnels, je vous présenterai l'histoire, la symbolique et la signification de mes vêtements, ainsi que certaines légendes, certains mythes et certaines traditions régionales.
Le Sanctuaire
Que serait une visite à Xochimilco sans découvrir l'axolotl ? Avant de terminer notre voyage, nous ferons donc un arrêt dans un sanctuaire dédié aux axolotls. Les axolotls sont des salamandres endémiques de Xochimilco, malheureusement menacées d'extinction, bien qu'elles soient largement utilisées dans la recherche scientifique en raison de leur capacité à régénérer leurs membres, leurs branchies et leur cerveau.
Enfin, et ce n'est pas le moins important
Nous terminerons ensuite cette expérience par un toast « Toritos » (jus de fruits au mezcal) et clôturerons l'excursion à 13 h 30 au Dalai ; de là, vous pourrez attendre votre moyen de transport, vous rendre à votre prochaine destination ou peut-être continuer à explorer le magnifique centre de Xochimilco.