Santorin se trouve sur l'un des terroirs viticoles les plus extraordinaires du monde : un sol volcanique, une technique séculaire de culture de la vigne en panier et un climat qui permet de produire des vins comme nulle part ailleurs en Grèce. cette excursion privé de 5 heures vous emmène à l'intérieur de trois des meilleurs domaines viticoles de l'île pour vous faire découvrir exactement pourquoi.
Votre après-midi commence par un hôtel privé prise en charge. Votre guide vous accueille à la porte, et à partir du moment où vous vous mettez en route, l'expérience est entièrement la vôtre - pas d'étrangers, pas de fourgonnettes partagées, pas de rythme fixe.
La première étape est un domaine de charme où vous vous promènerez dans le vignoble avant qu'un seul verre ne soit versé. Vous verrez de près les vignes en panier, une ancienne méthode de culture unique à Santorin, où les vignes sont plantées au ras du sol dans des paniers enroulés pour protéger les raisins des vents de la mer Égée. Ensuite, c'est la cave, où votre guide vous explique comment le sol volcanique, riche en ponce, laisse son empreinte dans chaque bouteille. Installez-vous pour une dégustation guidée de 4 vins, accompagnés de fromages locaux des Cyclades, d'olives et de bouchées de saison. C'est là que vous goûterez pour la première fois à l'assyrtiko, le raisin blanc caractéristique de l'île, et que vous comprendrez pourquoi il prospère ici et presque nulle part ailleurs dans le monde.
La deuxième cave contraste et complète la première. Un autre domaine, un autre style, quatre autres vins et d'autres accords mets-vins. Votre guide va plus loin : il explique la différence entre l'assyrtiko vieilli en fût et l'assyrtiko non vieilli, et comment les vignerons de Santorin concilient tradition et technique moderne. Vous avez le temps de poser des questions, de revoir un vin que vous avez aimé ou simplement de vous asseoir et de profiter de la vue.
La dernière étape est le Santo Wines, perché sur le bord de la caldeira, avec une terrasse ouverte sur la mer Égée. Une table de la première rangée est toujours réservée pour votre groupe. Votre guide vous sert les derniers vins de la soirée. Il n'y a pas d'urgence. l'excursion se termine lorsque le soleil se couche.
Comme il s'agit d'un service entièrement privé, l'itinéraire s'adapte à vos besoins. Vous souhaitez vous attarder plus longtemps dans un domaine viticole particulier ? Fait. Vous préférez que votre guide choisisse les trois domaines viticoles ? Il suffit de le dire. Vous célébrez une occasion spéciale ? Prévenez-nous à l'avance.
