Notre premier arrêt sera le palais Tsinandali, le domaine Tsinandali situé au cœur de la région viticole de Kakheti faisait partie des domaines de la famille princière Chavchavadze depuis des siècles, mais la véritable renaissance du domaine est liée au nom du prince Alexandre Chavchavadze (1786-1846). Fils du diplomate et homme d'État Prince Garsevan, il a fait de ce pittoresque domaine le centre de la vie culturelle de la Géorgie.  La famille princière célèbre pour la promotion de la culture européenne a été la première à produire un vin de style européen et à encourager la musique classique européenne; Le tout premier piano à queue en Géorgie est toujours exposé à Tsinandali.  Le domaine était fréquenté par des hommes des arts et des sciences, visités notamment par Alexander Dumas Sr. et Alexander Pushkin, ainsi que par presque tous les poètes géorgiens de cette période.  Le prince Alexandre, poète, amateur de vin et occasionnellement rebelle, a été actif dans tous les développements sociaux de l'époque. Son implication dans les rébellions anti-russes fut traitée avec beaucoup plus de miséricorde du fait qu'il était le filleul de l'impératrice Catherine II, ce qui le poussa à s'engager dans une rébellion après l'autre. Figure paternelle du romantisme géorgien et fondateur de la vinification géorgienne moderne, il était membre de la Légion d'honneur et a reçu de nombreux autres honneurs et décorations pour sa carrière civile et militaire.