À partir de la fin de l’après-midi, alors que la lumière s’adoucit sur le Grand Socco, nous traverserons le marché principal animé de Tanger et la vieille médina où les habitants font leurs courses, mangent et se détendent à la fin de la journée. C'est Tanger en transition, quand la ville brille d'or avant le crépuscule et que les arômes du dîner commencent à remplir l'air.
Au cours des quatre prochaines heures, nous goûterons au cœur culinaire de la ville. Dégustez du fromage de montagne jben au miel et à l'amlou aux amandes, savourez des calientes de pois chiches crémeux et visitez des restaurants vieux de plusieurs décennies connus des habitants pour leurs tajines parfumés. Allez sous terre dans un four commun pour en apprendre davantage sur les traditions alimentaires ardentes de Tanger, regardez de délicates pâtisseries wacqa être faites à la main, et terminez la soirée avec des bonbons arabes aux noix et du café épicé torréfié maison, parmi beaucoup d'autres surprises.
Avec plus de 15 dégustations à travers les marchés, les rues secondaires et les cuisines cachées, ce festin crépusculaire capture la scène gastronomique de Tanger telle que les habitants la connaissent.