Manger avec les locaux, dans des lieux locaux appelés "Huecas", de la bonne nourriture locale, les payer directement pour la nourriture, c'est pour moi la meilleure façon de vous montrer ma culture. Ce n'est "pas une visite gastronomique habituelle", car mon objectif principal est de permettre aux visiteurs de s'immerger dans la vie de Quito et sa gastronomie locale. Je trouve les meilleurs endroits pour les gourmets lors d'une superbe visite à pied à la manière d'Anthony Bourdain. Dans notre capitale, Quito, une Hueca est synonyme de restaurant-boutique, souvent familial, qui propose des plats et des boissons de qualité, souvent avec la touche unique d'un style familial secret. C'est une partie très dynamique de la scène culinaire de Quito. Je vous invite sincèrement à nous rejoindre et j’espère sincèrement que vous trouverez ces endroits spéciaux irrésistibles. Ils offrent une histoire riche et ont des histoires fascinantes à partager. Alors... Prêt à être l'un des nôtres ? De mon point de vue, si vous n'êtes pas proche des locaux, vous n'avez pas connu une seule culture...