Visitez les restaurants de fruits de mer locaux les plus célèbres de Calcutta où vous dégusterez leurs crevettes emblématiques recouvertes d'une sauce à la crème de noix de coco chingri et une alléchante mousse de poisson au curry cuite à la vapeur dans une feuille de bananier. Après votre départ, vous monterez à bord de l'un des vieux richshaws, le seul endroit où ces charrettes en bois existent encore en Inde et ferez un petit tour de la région en route vers le prochain arrêt gastronomique. Dégustez un kabiraji aux crevettes dans une cuisine légendaire créée par un Écossais au XIXe siècle. Calcutta peut sembler occupée, mais votre guide vous emmènera dans un quartier paisible en vous montrant les temples et la vie locale tout au long du chemin. En parcourant les ruelles du vieux Calcutta, vous dégusterez de délicieuses friandises allant des bhajis à l'oignon les plus célèbres de la ville aux salades de grammes piquantes à base d'herbes et de légumineuses.

Nous nous arrêterons à College Street, où les étudiants de l'université passent devant des piles de vendeurs de livres scolaires, en rentrant de conférences. Rendez-vous dans un café local pour déguster une célèbre boisson au sorbet à la noix de coco, puis goûtez des friandises bengali dans une sucrerie voisine. À la grandeur délavée d'un vieux café colonial où les étudiants s'affairent à débattre, les ventilateurs de plafond tourbillonnent au-dessus de la tête, et les serveurs servent des cafés en tenue traditionnelle. Ce n'est pas juste une visite gastronomique, c'est une visite au cœur de l'historique Calcutta.