Une visite culinaire de la Nouvelle-Orléans commence là où tout a commencé : le centre de la vieille ville. De là, vous serez témoin de la vitalité de cette région qui a apporté de nouvelles cultures, de nouvelles influences et de nouveaux ingrédients aux États-Unis par l'intermédiaire de ses ports.

Pour réveiller vos papilles, nous nous laisserons tenter par la pâtisserie emblématique de la Nouvelle-Orléans, le beignet. S'il est difficile à prononcer, il n'est pas difficile à aimer. Veillez simplement à observer la direction du vent, sinon vous risquez de vous retrouver couvert de poudre et de sucre !

Nous nous rendrons au Marché français, où se trouve le plus ancien marché public d'Amérique. Historiquement un lieu de diversité avec des produits et des personnes de tous horizons, le Marché français est aujourd'hui un espace culinaire moderne et unique. Nous ne manquerons pas de nous arrêter pour manger un morceau et faire connaissance avec les personnalités hautes en couleur qui habitent cette ville.

Lors de cette visite, vous emprunterez les rues pittoresques du quartier français où votre guide vous emmènera dans quelques-uns de ses endroits préférés pour le plaisir des papilles. Vous dégusterez un plat cajun de la Nouvelle-Orléans. Avec une abondance de fruits de mer, un écosystème fertile dans le bayou et une histoire de commerce d'épices, vous commencerez à comprendre pourquoi tout a si bon goût ici.

Avez-vous une affinité pour le côté le plus épicé… Adoptez alors l'attitude « quand à Rome » et libérez vos papilles de certaines des sauces les plus piquantes et les plus savoureuses de Louisiane. C'est le berceau du Tabasco, après tout.

Vous aurez également l'occasion de goûter à un plat qui suscite plus de controverses entre les chefs qu'aucun autre plat de la Nouvelle-Orléans : le gumbo. Découvrez comment des centaines d'années d'histoire ont façonné cette recette et comment elle peut varier d'un restaurant à l'autre.

Nous goûterons également une friandise fabriquée à partir de la canne à sucre cultivée localement et des noix de pécan abondantes dans la région. Vous pouvez emporter votre praline et la déguster lorsque votre envie de sucré se fait sentir.

Avant de partir, n'oubliez pas de demander à votre guide local de vous donner d'autres conseils sur les endroits où manger et les autres activités à faire pendant votre séjour à la Nouvelle-Orléans.