Rejoignez Kanae pour une visite du marché du matin de Sapporo et du marché de Jogai, avant de vous rendre dans sa cuisine pour apprendre à préparer des plats japonais traditionnels tels que le kinpira-gobo (bardane cuite sucrée et salée), l'ageashi-tofu (tofu frit et assaisonné) , soupe miso.

Diplômée d'un collège américain, Kanae est une hôte amusante qui aime partager des histoires sur la façon dont les habitants vivent et mangent. Elle est impatiente de répondre à votre demande de menus, alors faites-lui savoir lorsque vous faites une demande de réservation. Elle est également heureuse d'introduire des plats d'Hokkaido tels que la soupe au curry, le chan chan yaki et le kaisen-don (donburi de fruits de mer frais) au lieu des menus typiques de style maison.

Originaire de Kamakura, Kanae, son mari et ses deux filles vivent à Sapporo depuis plus d'une décennie. Influencée par sa mère qui était une grande cuisinière, Kanae a toujours aimé la nourriture et la cuisine. Ayant vécu à Hokkaido qui possède les meilleurs produits du Japon, Kanae apprécie et aime cuisiner avec des légumes, du poisson, de la viande et des assaisonnements locaux frais et indigènes.