Depuis 1998, Vincenzo, le fils de Vito, élevé par les odeurs de moûts et gravissant les “montagnes” de marc des raisins transformés à l'usine Florio, manifeste immédiatement sa vocation pour le vin, c'est lui qui prend soin de l'entreprise et relance la marque de la famille, avec sa femme Liliana.
Le bâtiment a été érigé au début du XIXe siècle, un complexe historique d'architecture et d'ingénierie de la cave et maintenant aussi un musée, des dégustations de vin et d'huile biologiques de la ferme Adamo, célèbrent l'action entrepreneuriale et l'héroïsme des travailleurs du XXe siècle. Le musée du vin, où vous pouvez acheter des excellences gastronomiques et œnologiques, est une structure qui allie histoire et gastronomie et vin, pour découvrir les traditions viticoles du passé, parmi les merveilleux scénarios de la Sicile. Le chemin historique est pris en charge par le propriétaire Vincenzo Adamo - agronome, qui vous accompagnera à travers les chaînes d'approvisionnement et les saveurs et arômes indigènes de la Sicile.