Maria, qui a grandi à Thessalonique, peut être considérée comme une cuisinière traditionnelle de sa ville populaire. Elle vit maintenant avec sa fille Nefeli dans un appartement mignon et coloré, offrant une vue imprenable sur les murs byzantins et la ville.
Son talent pour la cuisine, exprimé pour la première fois dans son enfance, s'est progressivement combiné avec de nombreuses années de pratique dans différents plats.
Étant une personnalité amicale et accueillante, Maria fait en sorte que ses invités se sentent très à l'aise et comme chez eux.