Je suis Stefano Corvucci, votre chef et guide privé. Je vous emmène en voyage dans les lieux où sont nés les plats traditionnels italiens. Au cours de ce voyage, vous découvrirez une variété inimaginable d'ingrédients locaux de saison et vous deviendrez un expert dans leur sélection. Je vous divertirai en vous montrant et en vous expliquant tout ce que j'ai appris au cours de ma vie de gourmet, en vous révélant les trésors de ma patrie et ses secrets gastronomiques. Nous allons essayer les recettes originales du livre de cuisine de Pellegrino Artusi.

Ce qui est inclus :

• Hébergement dans un appartement, une ferme ou un hôtel ;

• Repas, boissons et transports locaux

• 3 jours à Bologne avec des cours de cuisine personnalisés à l'Institut culinaire de Bologne ;

• 1 jour en Émilie-Romagne à la découverte des secrets du parmigiano reggiano et du prosciutto

• 1 jour à Vignola, Modène avec cours de cuisine dans une ancienne fabrique familiale traditionnelle de vinaigre balsamique

• 3 jours de visite dans la splendide région montagneuse des Apennins, à la frontière de la Toscane et des Marches. Ici, à l'écart des circuits touristiques typiques, vous découvrirez une région fascinante, accueillante et très romantique, qui dévoile ses trésors à chaque coin de rue ;

• 1 jour pour visiter la région de Montefeltro et découvrir le duc de la Renaissance Federico da Montefeltro ;

• 1 jour à Ravenne, ancienne capitale de Rome, où nous visiterons la basilique de San Vitale et ses mosaïques byzantines.

À quoi s'attendre ?

• Nous cuisinerons et mangerons ensemble les meilleurs plats italiens, selon la saison, des aliments comme les cèpes et les girolles, les truffes blanches, les viandes et les fruits de mer locaux, les salumi et les fromages régionaux, les légumes frais et, bien sûr, les pâtes faites à la main ;

• Nous boirons et apprécierons mes vins italiens préférés : Barolo et Barbaresco, Valpolicella et Amarone, Sangiovese, Chianti, Brunello di Montalcino et Super Tuscans.

• Visite guidée excursion des célèbres marchés alimentaires de Bologne ;

• Cours de cuisine personnalisés dans mon refuge de montagne dans les Apennins

• Dîner dans mes restaurants préférés, pique-niquer dans les bois, préparer des recettes traditionnelles Pellegrino Artusi dans ma cuisine ;

• Visiter les agriculteurs locaux, les caves à vin et les marchés ;

• Visite du Sanctuaire de La Verna (Toscane) fondé par Saint François d'Assise : nous y admirerons les magnifiques œuvres en terre cuite vitrifiée au plomb d'Andrea Della Robbia ;

• Visite de Borgo San Sepolcro (Toscane), maison du peintre Piero della Francesca, où nous rendrons visite à la muse locale.