Commencez votre journée par une promenade à travers les rizières en terrasses d'Ubud, où la lumière du matin illumine les rizières et où l'air embaume la terre et le clou de girofle. Ce n'est pas seulement un décor : c'est ce même paysage qui nourrit depuis des générations des familles balinaises comme celle du chef Wayan, et c'est le moyen idéal de comprendre d'où proviennent les ingrédients utilisés lors de votre cours de cuisine.

De là, rendez-vous sur un marché local en compagnie du chef Wayan pour choisir du curcuma frais, du galanga, des échalotes et d'autres épices utilisées dans la cuisine balinaise traditionnelle. Découvrez à quoi sert chacun d'entre eux et pourquoi ils sont importants, non seulement en cuisine, mais aussi dans la vie quotidienne et les cérémonies balinaises.

De retour en cuisine, le chef Wayan vous apprend, étape par étape, à préparer des plats balinais authentiques à partir de recettes transmises au sein de sa propre famille. Que vous n'ayez jamais cuisiné de votre vie ou que vous cuisiniez tous les jours chez vous, il adapte le cours à votre rythme et répond à vos questions au fur et à mesure — il s'agit d'un cours pratique, et non d'une simple démonstration.

Le cours se termine comme il se doit pour un repas balinais : en s'asseyant tous ensemble pour déguster ce que vous avez préparé, dans une ambiance détendue au cœur d'Ubud.