Dans cette classe, vous apprendrez les origines du cacao, où il est produit, et son importance tout au long de l'histoire du Mexique et de l'Oaxaca.

Nous explorerons différents types de cabosses de cacao et leurs caractéristiques uniques, vous connectant aux racines de cet ingrédient emblématique.
Vous allez ensuite créer votre propre chocolat artisanal Oaxacan, en apprenant chaque étape du processus, de la torréfaction et de l'épluchage au broyage et à la transformation du cacao en chocolat oaxacan.

Nous travaillons en étroite collaboration avec les producteurs locaux pour garantir une expérience authentique et de haute qualité.
En cours de route, vous apprendrez également comment le chocolat est traditionnellement apprécié à Oaxaca, à la fois comme boisson et comme aliment, ce qui vous donnera une appréciation plus profonde de son importance culturelle.