Lors de cette excursion, nous irons dans la province d'Ourense pour visiter un endroit très spécial, connu sous le nom de Ribeira Sacra. Berceau de l'art religieux médiéval dans cette province, et de la gastronomie, c'est au moyen et à l'âge moderne qu'elle connut son âge d'or. Un reflet de cette époque est la nombreuse architecture religieuse qu'elle possède, comme le monastère de Santo Estevo ou San Pedro de Rocas, tous deux d'une grande beauté. Ses paysages naturels, avec de vastes étendues de chênaies, nous plongent dans un environnement qui nous fait voyager dans le temps. Sans oublier que cette zone est célèbre pour être le domaine de l'une des dénominations d'origine les plus célèbres d'Espagne, celle de Riveiro. Le tout à seulement quelques heures de la ville de Santiago.