L'Émilie-Romagne est la Food Valley italienne, connue pour sa gastronomie diversifiée et ses produits uniques comme le Parmigiano Reggiano, la charcuterie et l'Aceto Balsamico. Cette région compte plus de 40 aliments traditionnels certifiés et suit une philosophie de la ferme à la table. Lors de cette visite, vous rencontrerez des producteurs locaux, entendrez leurs histoires et dégusterez des produits alimentaires de renommée mondiale.

Notre premier arrêt sera à la ferme laitière Parmigiano Reggiano, où nous assisterons au processus de production et assisterons à une dégustation guidée du célèbre fromage.

Notre prochain arrêt est « Salumificio Conti » dans la vallée de Langhirano. Nous verrons comment est fabriqué le prosciutto di Parma et découvrirons tout le processus, de la viande crue à la salle de vieillissement final. Le processus est réalisé avec dévouement, compétence et ingrédients de la ferme à la table.

Vous pouvez également prolonger votre expérience culinaire à Parme, en apprendre davantage sur l'histoire locale et déjeuner dans un restaurant local.