Le site archéologique de Cañada de la Virgen est situé à 25 kilomètres à l'ouest de San Miguel de Allende. Occupé entre 540 et 1050 après J.-C., il est perché sur une petite mesa entourée de canyons. Le site se compose de quatre complexes de patios/pyramides, d'un ancien étang artificiel et d'une chaussée cérémonielle couvrant les 16 hectares. Votre guide hautement spécialisé vous fera partager ses connaissances sur le peuple Otomi et les autres cultures de la région du Bajio, ainsi que sur les cultures mésoaméricaines en général.

Après la visite, vous vous rendrez dans un petit village situé à 10 minutes de là pour déguster un vrai repas de style ranch préparé par les femmes de la communauté. Le repas se compose de fromage frais de type ranch préparé sur place chaque jour, de tortillas fraîches al comal, de fromage biologique, de riz, de haricots, de salsas fraîches et de guacamole. Le menu comprend également des quesadillas, des nopales (cactus), de la salade, des galettes de pommes de terre et des fruits frais.