Oubliez les restaurants touristiques habituels. Ce qui vous attend au 7, Via Varrone est une expérience tout à fait différente : une véritable expérience pratique, où vous travaillerez la pâte de vos propres mains, entre rires, musique et l'odeur de la pizza cuisant dans un authentique four à bois, au cœur de Rome, à deux pas du Vatican.
Ici, on ne regarde pas. C'est vous.
Votre formateur est l'un des meilleurs pizzaiolos actuellement en activité à Rome. Des années d'expérience, une maîtrise de la pâte qui se devine dans ses gestes avant même de se refléter dans le résultat, et une passion pour la pizza romaine qui n'a cessé de s'intensifier avec le temps. Au cours de cet atelier de cuisine, vous apprendrez directement de lui tous les secrets de la véritable pizza romaine, étape par étape, sans aucun produit tout prêt ni raccourci.
Le cours commence par le tout début : la pâte. De la farine, de l'eau et vos mains. Vous pétrirez vous-même la pâte, sentirez comment elle se transforme sous vos doigts, apprendrez à préparer la sauce parfaite à partir de tomates fraîches et composerez votre pizza avec les garnitures de votre choix. Votre formateur vous accompagne à chaque étape : le choix de la farine, la technique de pétrissage, l'étirement de la pâte et, enfin, le four à bois, où vous cuirez vous-même votre propre pizza.
Pendant que vous travaillez, un plateau de fromages affinés du Latium, de prosciutto crudo et de salami local vous attend sur la table à côté de vous, accompagné d'un Spritz bien frais et d'un bon verre de vin. Vous mangez, vous buvez, vous pétrissez. Le cours de cuisine trouve immédiatement son rythme.
Lorsque votre pizza est prête, vous vous asseyez à table pour la déguster — un verre de vin à la main et avec la satisfaction de l'avoir préparée de vos propres mains. Pour terminer à l'italienne : un verre de limoncello maison et un véritable espresso.
Ce que vous emportez chez vous
La recette originale : mesures précises, type de farine, temps de préparation et remarques techniques. Une recette qui fonctionne, car vous disposez désormais des connaissances pratiques nécessaires pour bien l'utiliser.
Le certificat de participation — un certificat signé attestant de ce que vous avez appris et réalisé au cours de l'atelier de cuisine.
Les photos de cette expérience — prises sur le vif : les mains dans la pâte, l'étirement de la pâte, la pizza tout juste sortie du four à bois, le repas, le toast de fin de repas.
Un cours de cuisine pas comme les autres. Préparez-vous à mettre la main à la pâte — Rome s'occupera du reste.
