Entrez dans l'univers gourmand de la Maison Fossier, la plus ancienne biscuiterie de France, fondée en 1756 !

Cet atelier d'une heure visite guidée vous plonge au cœur de la tradition biscuitière de Reims et vous dévoile les secrets de fabrication du légendaire Biscuit Rose de Reims.

Depuis plus de 260 ans, la Maison Fossier perpétue un savoir-faire unique qui a même été reconnu par les cours royales. En 1775, ses biscuits furent servis lors du couronnement de Louis XVI à Reims, et la biscuiterie devint fournisseur du roi.

Aujourd'hui, Fossier est la seule biscuiterie de Reims à continuer de produire ces délicieuses friandises roses emblématiques, avec plus de 100 salariés.

Ce qui vous attend :

Présentation historique et film
Découvrez la formidable histoire de la Maison Fossier à travers un documentaire captivant retraçant plus de deux siècles et demi de tradition biscuitière.

Site de production excursion
Parcourez une galerie aux parois vitrées située à l'étage supérieur, d'où vous pourrez profiter d'une vue panoramique sur les ateliers de production. Pour des raisons de santé et de sécurité, vous découvrirez les secrets de la production à travers de grandes baies vitrées.

Dégustation gratuite
Savourez les créations de la Maison : les biscuits roses, les chips Charles VII, les croquignoles, les macarons, les nonnettes, le pain d'épices et bien d'autres spécialités rémoises.

Magasin d'usine
Terminez votre visite en découvrant le magasin d'usine, où vous pourrez profiter d'offres exceptionnelles sur l'ensemble de la gamme Fossier.

Le « Biscuit Rose » : une légende née d'un heureux hasard
Vers 1690, les boulangers de Champagne ont mis au point une recette pour tirer parti de la chaleur du four à pain après la cuisson : le « bis-cuit » (cuit deux fois) de Reims était né !

Cette couleur rose caractéristique est le fruit d'un hasard : pour masquer les traces brunes laissées par la vanille, le pâtissier a ajouté un colorant naturel à base de cochenille.

Depuis lors, la recette est restée inchangée, tout comme la méthode de cuisson en deux temps.

Label d'excellence : La Maison Fossier s'est vu décerner le label « Entreprise du patrimoine vivant » en 2006, en reconnaissance de son savoir-faire exceptionnel.

Tradition champenoise : il est d'usage de tremper les « biscuits roses » dans du champagne ou du vin rouge.

Prises de photos autorisées : immortalisez votre expérience gastronomique excursion !

Idée cadeau : la boutique d'usine propose de nombreux coffrets cadeaux et assortiments gourmands, parfaits pour faire plaisir.