Le parc Plover Cove Country, au nord-est des Nouveaux Territoires, est l'une des zones les plus vierges de tout Hong Kong. Les nombreux sentiers sont rarement utilisés en semaine. La randonnée de 3 heures commence dans le petit hameau de Wu Kau Tang. La promenade se déroule à travers une végétation luxuriante. En chemin, nous passons devant des rizières et des terrasses abandonnées autrefois cultivées par les habitants des villages Hakka disséminés dans cette région. Aujourd'hui ces villages sont désertés et rapidement reconquis par la nature. L'itinéraire suit le ruisseau à travers la vallée jusqu'à l'entrée du parc marin de Yan Chau Tong (Double Haven). Notez la couleur rougeâtre des roches. Les géologues affirment que cette couleur provient de la transformation des minéraux en oxyde de fer rouge, due à l'exposition à l'air au moment de la formation de ces roches. Dégustez des plats locaux fraîchement cuisinés pour le déjeuner. La deuxième partie de la randonnée mène au village Hakka de Lai Chi Wo, qui mérite d'être exploré. Lai Chi Wo remonte aux années 1670 et était autrefois l'un des villages les plus riches des Nouveaux Territoires du Nord-Est. Aujourd'hui, ce sont les citadins qui reviennent vivre une vie simple et vivre de l'agriculture. La visite se termine par une traversée panoramique en ferry entre les îles du parc marin.