Il ne s'agit pas d'un dîner à table. C'est Xi'an à la tombée de la nuit : deux rues gastronomiques, aucun piège à touristes, et un téléphone qui permet d'acheter tout ce que l'on veut. Votre guide vous attendra en centre-ville. Vous n'avez pas de portefeuille ? Utilisez les codes QR Alipay/WeChat. Un trajet sans espèces !

Où mangent les habitants : le quartier musulman — célèbre, bondé, authentique. Oubliez les souvenirs, optez plutôt pour des brochettes d'agneau grésillantes, des gâteaux au kaki et des nouilles biangbiang que l'on pétrit en les frappant comme sur un tambour. Appuyez, mangez, bougez. Et puis Sajinqiao : moins de touristes, plus d'âme. Une vendeuse de raviolis qui exerce son métier depuis 30 ans, avec un chariot à roujiamo fabriqué par le père de la vendeuse. Chaque stand dispose d'un code QR. Un simple geste, et vous avez du pain tout chaud entre les mains. Voilà à quoi ressemble la Chine sans espèces.

Au-delà de la bouchée (facultatif, si le temps le permet) :

Option 1 – Parcours gastronomique pur : continuez à déguster le long de Sajinqiao : soupe d'abats d'agneau, nouilles froides, galettes de riz frites qui se brisent en morceaux. Votre guide connaît les stands cachés.

Option 2 – Gastronomie et culture : ajoutez deux étapes que la plupart des visites nocturnes ne proposent pas.

La Grande Mosquée de Xi'an – nichée derrière un portail en bois dans le quartier musulman. Un jardin chinois à la cour intérieure, une mosquée paisible, une calligraphie ancienne. Pas de foule, pas de file d'attente. ¥25/person, s d'inscription : paiement sur place.

La Grande Cour de Gao – une demeure de la dynastie Ming restaurée. Réservez un spectacle de marionnettes d'ombres (¥30 : entrée + spectacle, à vos frais). Des personnages en papier se battent et dansent, racontant des histoires plus anciennes que l'opéra. Vous avez déjà vu du kung-fu et des statues en terre cuite ; mais pas ça.

La nuit prend fin quand vous le décidez. Le guide vous ramène au point de rendez-vous ou à votre moyen de transport, ou vous permet de poursuivre votre exploration. Pas de pression commerciale. C'est ça, la vraie vie nocturne de Xi'an : animée et sans argent liquide.

Deux rues, un téléphone, le ventre et l'esprit bien remplis. Voici Xi'an à la tombée de la nuit.

Choisissez votre option :

Classique : rendez-vous en centre-ville et suivez les conseils du guide pour découvrir les spécialités incontournables.

Premium – hôtel prise en charge/transfert aller inclus ; le chauffeur et le guide s'occupent de tout en toute simplicité.

Parmi les en-cas typiques, on peut citer (à titre indicatif) : le Liang Pi (nouilles froides), le Yang Rou Pao Mo (crêpe à la soupe de mouton), les brochettes Hui Fang Kao Rou, le Suan Tang Shui Jiao (soupe aux raviolis), les nouilles Biang Biang, le Zeng Gao (riz gluant) et le Suan Mei Fen (sirop de prune).