Visitez les caves Cockburn, également connues sous le nom de « lodges », et découvrez les caves à vin les plus vastes du quartier historique de Vila Nova de Gaia. Située en face de la ville jumelle de Porto, de l'autre côté du fleuve Douro, cette région est connue pour sa beauté.
Observez l'équipe dévouée de tonneliers qui démontent les tonneaux douelle par douelle pour les entretenir, puis les remontent.
Pénétrez dans les solides murs de granit de la maison des Cockburn, qui abrite 6 518 fûts de chêne séchés contenant du porto en cours de maturation et l'équivalent de 10 056 autres fûts conservés dans des tonneaux et des cuves.
Ce stock important et inestimable sert de base à la création des portos renommés de Cockburn, dont le célèbre Special Reserve.
Lors de cette visite guidée, vous ferez l'expérience authentique d'une cave à porto en activité. Commencez votre visite par le musée des caves qui retrace les 200 ans d'histoire fascinante de Cockburn.
Une série d'expositions révèlent l'histoire des familles qui ont fondé Cockburn's, leur plantation de vignobles dans la vallée du Douro et la fabrication des portos légendaires qui ont fait de Cockburn's un producteur de renommée mondiale.
Votre visite se poursuit dans les parties fonctionnelles des bâtiments où des milliers de fûts de chêne et de cuves renferment les précieux stocks de vins en cours de maturation de Cockburn. À ce stade, vous traverserez la plus longue galerie de vieillissement de toutes les caves de Porto de Vila Nova de Gaia.
La vue impressionnante de milliers de barriques, empilées sur quatre niveaux, vous permettra de découvrir l'importance de la maturation du porto dans du bois sec ainsi que le rôle central du tonnelier.
Dans la salle de dégustation, vous profiterez d'une dégustation classique ou, si vous choisissez l'option de dégustation premium, vous aurez droit à ce qui suit :
Classique : • Réserve spéciale Cockburn's • Cockburn's Late Bottle Vintage • Cockburn a 10 ans
Dégustation de qualité supérieure avec accompagnement de chocolat : • Cockburn's Fine White associé à un chocolat aux fruits de la passion • Cockburn's 10 ans d'âge associé à un chocolat au Yuzu et à la cannelle • Cockburn's Quinta dos Canais Vintage associé à un chocolat à la framboise
Dégustation d'un millésime accompagné d'un fromage : • Cockburn's Quinta dos Canais Vintage accompagné de fromage de brebis (Nisa dop) • Cockburn's 2011 Vintage accompagné de fromage de chèvre (Beiralacte) • Cockburn's 2015 Vintage associé à du fromage de vache (S. Jorge dop)
Tournée Super Premium : • Réserve spéciale Cockburn's • Cockburn a 20 ans • Le millésime 2011 de Cockburn • Dégustations dans la salle John H. Smiths