Commencez votre expérience au cœur de la ville, où vous serez accueillis par une présentation chaleureuse d'Oaxaca, de son histoire et de l'importance de sa cuisine au sein de la culture mexicaine. Dès le début, vous aurez l'impression d'explorer la ville en compagnie d'un ami du coin qui connaît les meilleures saveurs, les anecdotes et les secrets du centre historique.

Commencez par vous intéresser à la gastronomie d'Oaxaca. Découvrez certains des marchés les plus traditionnels et les plus authentiques d'Oaxaca, qui constituent le cœur de la vie quotidienne de la ville. Dès votre entrée, laissez-vous envahir par une explosion d'arômes, de couleurs et de sons qui reflètent l'identité d'Oaxaca. Les étals regorgeant de produits frais, de pains artisanaux, de chocolat traditionnel, d'épices, de fruits, de « quesillo » et de produits typiques créent une ambiance unique qui captive immédiatement l'attention de tout visiteur.

Au fil de votre découverte du marché, familiarisez-vous avec la signification culturelle de chaque produit. Il ne s'agit pas seulement de déguster des plats ; chaque saveur cache une histoire. Découvrez combien de recettes d'Oaxaca ont des origines préhispaniques et comment les ingrédients traditionnels continuent de faire partie intégrante de la vie quotidienne à Oaxaca.

Goûtez au célèbre pain traditionnel d'Oaxaca. L'Oaxaca propose une grande variété de pains artisanaux confectionnés selon la méthode traditionnelle. Découvrez l'importance du pain dans la culture locale et savourez ses saveurs authentiques tout en découvrant les coutumes liées à sa préparation.

Poursuivez avec l'une des boissons les plus emblématiques d'Oaxaca : le chocolat d'Oaxaca. À Oaxaca, le chocolat n'est pas seulement une boisson ; il fait partie intégrante de l'identité culturelle de la région. Découvrez comment on prépare le chocolat traditionnel à partir de cacao, de sucre, de cannelle et d'autres ingrédients typiques. Découvrez les méthodes de préparation traditionnelles et dégustez une boisson riche en histoire et en saveurs.

Un autre moment fort du excursion est la dégustation du tejate, une boisson ancestrale que beaucoup considèrent comme la « boisson des dieux ». Le tejate a des origines préhispaniques et reste aujourd'hui encore une boisson traditionnelle très importante à Oaxaca. Découvrez comment il est fabriqué à partir d'ingrédients tels que le maïs, le cacao et la fleur de cacao, et découvrez l'importance culturelle qu'il revêt encore aujourd'hui.

Cette expérience gastronomique vous permettra également de goûter aux chapulines, l'un des mets les plus célèbres et les plus emblématiques d'Oaxaca. Pour de nombreux visiteurs étrangers, cette dégustation devient une expérience agréable et inoubliable. À l'occasion du excursion, découvrez comment les chapulines font partie de la cuisine traditionnelle depuis des siècles et pourquoi elles restent si populaires aujourd'hui.

l'excursion propose également des dégustations de « quesillo », connu internationalement sous le nom de « fromage d'Oaxaca ». Découvrez comment ce produit traditionnel est fabriqué et pourquoi il constitue l'un des ingrédients essentiels de la cuisine d'Oaxaca. Sa texture, sa saveur et son mode de préparation constituent un élément essentiel de son identité.