Découvrez les secrets de la cuisine toscane au Podere Spedalone
Plongez au cœur de la cuisine toscane authentique grâce à nos ateliers de cuisine immersifs, organisés dans le cadre époustouflant du Podere Spedalone, une ferme biologique et un domaine historique niché au cœur des collines vallonnées du Val d'Orcia.
Nos cours s'inscrivent dans la lignée des traditions ancestrales de nos parents et grands-parents, où chaque recette raconte une histoire et chaque plat incarne l'âme de la Toscane.
L'authenticité « de la ferme à la table »
Au Podere Spedalone, nous sommes fiers de notre philosophie « de la ferme à la table ». Nos ingrédients proviennent directement de notre potager bio, ce qui garantit que chaque plat regorge de saveurs de saison. Des légumes frais, des herbes aromatiques et des fruits mûris au soleil sont récoltés chaque jour, tandis que les autres ingrédients sont soigneusement sélectionnés auprès de fermes locales situées à proximité.
Ce que vous apprendrez
Sous la houlette de notre chef passionné, vous plongerez dans l'univers de la cuisine toscane artisanale et préparerez des plats en utilisant des techniques traditionnelles :
Pâtes fraîches faites maison : Apprenez à confectionner deux types de pâtes, telles que les célèbres tagliatelles ou pappardelles, ainsi que les pici, des pâtes traditionnelles locales, étalées à la main et servies avec une sauce tomate onctueuse ou une sauce à la viande mijotée.
Pain artisanal : Maîtrisez l'art de la fabrication traditionnelle du pain toscan.
Cantucci : Découvrez les secrets de ces biscuits aux amandes typiquement italiens, la touche sucrée idéale pour conclure en beauté tout repas toscan.
Toutes les techniques et recettes que vous apprendrez sont faciles à reproduire chez vous, ce qui vous permettra de faire entrer un petit air de Toscane dans votre cuisine.
L'expérience gastronomique
Après le cours, installez-vous et savourez le fruit de votre travail lors d'un délicieux déjeuner pris en commun. Si le temps le permet, vous dînerez en plein air, en profitant de la vue imprenable sur le Val d'Orcia, ou dans la salle à manger de notre ferme historique, empreinte d'un charme rustique et d'une ambiance chaleureuse.
Pour vous faire vraiment plaisir, vous pouvez opter pour une formule supérieure et déguster notre célèbre steak à la Fiorentina, l'un des trésors culinaires les plus prisés de la Toscane. Ce steak issu d'un élevage local, découpé par un expert et cuit à la perfection au grill est proposé en supplément facultatif par personne et peut être réservé à l'avance sur notre page de réservation.
Vins et boissons
Pour accompagner vos créations culinaires, nous vous proposons une sélection facultative de vins locaux, naturels et principalement bio, ainsi que des bières artisanales et des sodas. Ces boissons ont été soigneusement sélectionnées pour mettre en valeur chaque plat et sublimer votre expérience gastronomique.
Détails du cours :
Durée : environ 4 heures (cours de cuisine et repas compris)
Lieu : la cuisine et la salle à manger du Podere Spedalone
Cadre : repas en terrasse avec vue panoramique (si le temps le permet) ou dans notre salle à manger historique
Au Podere Spedalone, cuisiner ne se résume pas à suivre des recettes : il s'agit d'adopter un art de vivre, de partager des moments et de créer des souvenirs.
Rejoignez-nous pour un voyage interactif à la découverte des saveurs de la Toscane, où chaque ingrédient raconte une histoire et où chaque bouchée vous rappelle le goût de chez vous.
Réservez dès aujourd'hui votre atelier de cuisine toscane !
