Demandez à n'importe quel Italien quelle est sa région préférée pour manger et il vous répondra très probablement l'Émilie-Romagne ! Bologne, Modène et Parme, pour ne citer que quelques villes de la vallée alimentaire, abritent certaines des spécialités culinaires qui ont rendu l'Italie célèbre dans le monde entier, comme le Parmigiano Reggiano, le Prosciutto di Modena et le vinaigre balsamique traditionnel.

Notre excursion combinera une visite des coulisses et des dégustations de ces produits fantastiques.
Un chauffeur privé viendra vous chercher à votre hôtel vers 9h00 et vous conduira à la première visite où vous assisterez à la production en direct et découvrirez les secrets de la fabrication du roi des fromages, le Parmigiano Reggiano DOP. La meilleure conclusion possible sera une dégustation de ricotta faite le jour même, de différents vieillissements de Parmigiano et d'un en-cas avec de la crème aromatisée à la truffe, le tout accompagné d'un verre de notre vin typique Pignoletto des collines de Bologne.
La prochaine étape gastronomique sera une fabrique familiale de jambon artisanal où nous apprendrons le processus de production de cette délicatesse et terminerons par une dégustation de Prosciutto di Modena DOP servi avec du vin Lambrusco local.
Nous conclurons notre expérience gustative en découvrant les secrets de l'or noir de Modène, le vinaigre balsamique traditionnel que vous dégusterez « jeune », âgé de 12 ans, et « extra vieux », âgé d'au moins 25 ans !

Le retour à Bologne se fera vers 14 heures.