Oubliez le stress des embouteillages et vivez une expérience inoubliable au cœur de l'Émilie. Cette expérience exclusive excursion vous emmène à la découverte des secrets du Parmigiano Reggiano et du jambon de Parme, avec un service haut de gamme qui commence dès votre départ.

Les moments forts du excursion :

• Voyage VIP : billets en première classe à bord du train à grande vitesse Italo inclus (Florence - Reggio Emilia AV) - si l'option au départ de Florence est sélectionnée
• Visite guidée au sein d'une laiterie authentique.
• Découvrez les secrets de l'affinage dans les collines de Parme.
• Découvrez les saveurs de fromages de différentes maturités et la douceur du prosciutto local.
• L'Exclusivité de 8 h 30 (best-seller) : réservez le premier créneau de la matinée pour assister en direct à la « naissance » du parmesan. Vous verrez les roues de fromage tout juste sorties des cuves et, pour les plus chanceux d'entre vous, la phase magique de la « spinatura » (le brisage du caillé).

Le programme en détail :

Votre journée commence à la gare de Florence SMN. Montez à bord du train à grande vitesse Italo et profitez du confort de la première classe. Le trajet en train s'effectue de manière autonome, et vous rencontrerez le responsabl'excursion ainsi que le reste du groupe dès votre arrivée à la gare de Reggio-Emilia. En à peine 20 minutes, vous arriverez à la spectaculaire gare de Reggio-Emilia Mediopadana, où notre chauffeur privé vous attendra pour vous conduire dans la campagne émilienne.

Pour ceux qui choisissent l'option « smart », la journée commence directement à Parme (en effet, les billets de train ne sont pas inclus) et la rencontre avec le responsabl'excursion et le reste du groupe est prévue juste devant l'hôtel NH de Parme.

La première étape est une fromagerie traditionnelle. Vous déambulerez dans les immenses allées des caves d'affinage (« les cathédrales du fromage »), entourés de milliers de meules dorées.

Remarque : si vous optez pour la visite de 8 h 30, vous pourrez observer les maîtres fromagers à l'œuvre au moment clé de la fabrication : le retrait des meules fumantes des cuves en cuivre. Un rituel ancien et fascinant qui fait de cette excursion un objet unique. La visite se termine par une dégustation guidée : vous apprendrez à distinguer les nuances de saveur entre des fromages affinés pendant 12, 24 et 36 mois.

l'excursion poursuit son chemin vers les collines de Parme, où le microclimat unique offre les conditions idéales pour la fabrication du prosciutto di Parma. Vous visiterez une fabrique de jambon de renom afin de découvrir comment, grâce uniquement au sel, à l'air et au temps, des cuisses de porc triées sur le volet deviennent l'une des viandes les plus prestigieuses au monde. Ici aussi, l'expérience culmine par une dégustation : une dégustation de produits de qualité, notamment du jambon de Parme, fraîchement tranché pour mettre en valeur sa douceur incomparable.

À l'issue des visites, le transfert privé vous ramènera confortablement à la gare de Mediopadana. Ceux qui opteront pour la solution la plus judicieuse seront ramenés à la gare centrale de Parme à la fin du excursion.

Le meilleur de la Food Valley en une demi-journée.