Vous découvrez le saké, ou vous en êtes déjà un amateur ? Cette dégustation décontractée de 90 minutes au Sake Potan, un petit bar à saké situé dans le quartier de Fukushima à Osaka, vous permet de découvrir les saveurs qui vous plaisent personnellement — aucune connaissance préalable n'est requise.
Votre spécialiste du saké vous servira sept dégustations de 45 ml, choisies selon la formule « omakase » par notre équipe (omakase signifiant « sélection du spécialiste »), et vous expliquera chacune d'entre elles dans un anglais clair. Commencez par comparer trois sakés dont les profils gustatifs sont nettement différents. Ensuite, dégustez deux sakés élaborés à partir de variétés de riz différentes et découvrez comment le riz influence leur saveur. Ensuite, dégustez ce même saké frais et tiède afin de constater comment la température modifie son arôme et son goût. Au fil de cette expérience, vous comparerez également comment différents types de verres modifient les arômes et les saveurs que vous percevez.
Trois petits plats japonais de saison sont servis pour accompagner le saké. Il s'agit de bouchées légères sélectionnées pour la dégustation, et non d'un repas complet. Tout au long de la séance, vous pourrez poser des questions, échanger avec notre équipe et noter chaque saké sur votre fiche de dégustation. Ainsi, à la fin de la séance, vous connaîtrez vos propres préférences en matière de saké et vous vous sentirez en confiance pour choisir vos sakés dans les izakayas et les magasins spécialisés pendant le reste de votre séjour.
Déroulement de l'expérience :
- Mot de bienvenue et brève présentation du processus de fabrication du saké : le riz, l'eau et le koji
- Dégustation thématique : trois sakés aux profils aromatiques différents (45 ml chacun)
- Comparaison des variétés de riz : deux sakés issus de variétés de riz différentes (45 ml chacun)
- Comparaison des températures : le même saké servi frais et tiède (45 ml chacun), ainsi qu'une comparaison des verres
- Questions-réponses, discussion libre et retour sur votre fiche de dégustation pour déterminer le style de saké qui vous convient
À propos de votre animateur :
Cette expérience a été conçue par le propriétaire de Sake Potan, un ancien brasseur de saké qui a suivi une formation dans une brasserie de saké à Osaka. Votre séance est animée en anglais par l'un de nos spécialistes du saké, qui vous expliquera le processus de fabrication, les régions et les histoires qui se cachent derrière chaque bouteille, ainsi que la manière de déguster le saké — dans un anglais simple et convivial.
