Vous arrivez dans un restaurant de sushis décontracté à Naha, le centre urbain et culturel d'Okinawa. Contrairement aux restaurants gastronomiques traditionnels, il s'agit ici d'un cadre convivial où les sushis font partie du quotidien. Pendant que vous vous installez, votre guide anglophone présente la séance et vous explique comment se dérouleront les 90 prochaines minutes.

Observez votre expert en sushis vous montrer la technique du nigiri juste devant vous : comment doser le riz, le façonner à la main et y déposer la garniture avec précision. Suivez les instructions en répétant chaque étape au fur et à mesure que votre guide vous explique les techniques.

N'hésitez pas à poser des questions tout au long de la séance sur la technique, les ingrédients ou le métier lui-même ; votre guide se fera un plaisir de vous apporter des réponses et des explications.

À la fin de la séance, vous saurez façonner vos propres nigiris en utilisant les techniques couramment employées dans la préparation des sushis. Dégustez ce que vous avez préparé, en repartant avec une compréhension concrète de la manière dont on forme les sushis — et pas seulement en les observant — ainsi qu’une idée plus précise de ce qui fait qu’un sushi est bien formé.