Vous arrivez dans un restaurant de sushis décontracté à Maihama, réputé pour son accès facile et son ambiance chaleureuse. Contrairement aux comptoirs « omakase » haut de gamme, l'ambiance ici est décontractée et conviviale, ce qui vous permet de découvrir un restaurant où les sushis sont préparés chaque jour.

Votre guide présente la séance et explique le déroulement du cours, en vous guidant tout au long de l'expérience en anglais. Ce guide présente la technique du nigiri, en expliquant comment portionner, tasser et façonner le riz avant d'y déposer le poisson.

Vous reproduisez ensuite chaque étape vous-même, sous la supervision de votre guide. Au fur et à mesure que vous vous entraînez, vous pouvez poser des questions sur la température du riz, le choix du poisson ou tout autre aspect lié à la préparation.

À la fin, vous aurez façonné vos propres nigiris, que vous dégusterez dans le cadre de cette expérience. Vous repartirez avec une maîtrise pratique des techniques fondamentales de préparation des sushis, acquise grâce à des exercices pratiques.