Commencez votre soirée au centre d'accueil, où des guides expérimentés vous feront découvrir le kiwi et les actions de préservation menées pour assurer sa protection. Vous serez ensuite conduits vers un habitat spécialement aménagé, conçu pour favoriser le comportement naturel des kiwis tout en permettant une observation silencieuse et respectueuse.

À la tombée de la nuit, un couple de kiwis bruns de l’île du Nord, qui vit dans la région, sort pour se nourrir : ils fouillent le sol, se faufilent dans les sous-bois et manifestent ainsi leurs comportements nocturnes naturels. Les petits groupes garantissent une ambiance sereine et un impact minimal tout au long de l'expérience.

Si les kiwis occupent le devant de la scène, on aperçoit et on entend souvent des ruru (morepork) au-dessus de nos têtes ; on peut d'ailleurs les observer voler à travers l'habitat lorsqu'ils se nourrissent, ce qui permet d'avoir un aperçu de l'écosystème nocturne dans son ensemble. Ngā Manu est une réserve de conservation en activité, et toutes les interactions sont organisées dans le souci du bien-être des animaux.