Entrez dans la « maison » des premiers négociants en truffes de Toscane : la famille Gazzarrini (depuis 1885). À San Miniato, vous vivrez une expérience physique, sensorielle et pédagogique alliant nature, culture gastronomique et traditions locales.

L'activité commence par la recherche de truffes dans les bois, dans un cadre propice à la chasse, au cœur du paysage typiquement toscan. Vous serez accompagnés par un chasseur de truffes, son chien et un guide qui sera entièrement à votre disposition. Vous marcherez au milieu des senteurs de mousse et de terre, à l'écoute de la forêt sous vos pieds, et surtout, vous apprendrez à respecter les rythmes de la nature et à faire confiance au flair du chien, qui vous mènera jusqu'à ce précieux tubercule.

Une fois la chasse terminée, l'expérience se poursuit par un moment convivial : un toast de bienvenue avec un verre de Prosecco, suivi d'une dégustation de crostoni variés accompagnés de sauces et d'associations à la truffe (par exemple, sauce à la truffe, bruschetta à la truffe, 4 fromages et truffe, champignons et truffe). Vient ensuite le plat phare : des tagliolini généreusement saupoudrés de truffe fraîche de saison, accompagnés de vin, d'eau et de café.

Au cours de cette journée, vous découvrirez l'univers des truffes : les secrets des chasseurs, le dressage des chiens, comment les reconnaître et comment les cuisiner. On vous remettra également des photos prises au cours de cette expérience. La visite se termine par un arrêt à la boutique Gazzarrini, où vous pourrez acheter des truffes fraîches et des produits à base de truffes.

Durée approximative : 2 à 3 heures. Tenue recommandée : vêtements de sport et chaussures confortables ; des bottes sont mises à disposition si nécessaire.