Le cours a lieu à Dogliani et dure trois heures. Au cours de ces trois heures, nous préparerons ensemble trois plats : une entrée, un plat principal et un dessert, tous typiques du Piémont. Par exemple, l'entrée pourrait être un flan aux légumes accompagné d'une crème aux anchois ou au fromage, tandis que le premier plat pourrait être des pâtes fraîches, comme les « tajarin », des pâtes traditionnelles piémontaises. Pour finir, nous préparerons un dessert, comme le célèbre « bunét », un flan au chocolat et à l'amaretto. Nous pétrirons la pâte à la main, et chaque participant disposera de son propre plan de travail. Je vous laisserai essayer la machine à pâtes historique à manivelle ou des outils plus modernes. À la fin du cours, nous dégusterons ensemble les plats fraîchement préparés, accompagnés d'un vin local.