Un déjeuner ou un dîner avec trois services accompagnés de vins est une expérience conçue comme un parcours harmonieux, où le vin et la cuisine s'associent de manière réfléchie et équilibrée. Tout au long du repas, trois vins portugais vous êtes proposés, chacun accompagné d'un plat spécialement conçu pour ce moment.

La sélection des vins et la conception de la carte relèvent de la responsabilité du sommelier, qui élabore l'expérience dans son ensemble selon une logique de progression et de cohérence. Les produits utilisés sont frais, de saison et soigneusement sélectionnés pour s'adapter à chaque accord, afin que chaque étape s'enchaîne naturellement avec la suivante.

Plutôt que de mettre en avant des éléments isolés, l'accent est mis sur la relation entre le vin et le plat, afin de créer un dialogue continu tout au long du repas. Chaque instant est conçu pour offrir une expérience fluide, où les différents éléments se complètent sans se chevaucher.

Il est également possible de proposer une adaptation complète à une version végétalienne, en conservant la même rigueur dans la sélection des ingrédients et dans la conception des accords, afin de garantir une expérience tout aussi riche, équilibrée et captivante.