À leur arrivée au domaine viticole, les visiteurs seront accueillis dans le parc avec une tasse de café en hiver ou un « Medio y Medio » (une boisson traditionnelle uruguayenne) en été.
Ensuite, le vigneron vous racontera l'histoire de l'entreprise familiale, depuis ses débuts jusqu'à son évolution au fil du temps. Vous visiterez ensuite le vignoble de Tannat, cépage emblématique de l'Uruguay, puis vous poursuivrez la visite (excursion) des installations de la cave. Vous pourrez visiter l'usine de production et ses machines, et entrer dans une cuve d'origine datant de 1930. Nous nous rendrons ensuite à la cave, où est exposée la plus grande collection de fûts d'Uruguay, dont certains datent de 1940 ; la cave à fûts, où nous élaborons notre sherry « Anticuario » et où vieillissent nos vins « Reserva » et « Gran Reserva » ; ainsi que la cave où repose notre vin mousseux naturel « Fond de Cave », ce qui en fait la plus grande cave souterraine en activité du continent. Vous bénéficierez également d'un atelier de perfectionnement sur le dégorgement du vin mousseux, en utilisant les machines que nous employons dans le cadre de ce processus.
Pour finir, vous visiterez le musée de l'ancienne cave de San Javier, dont l'origine remonte à 1820, où nous conservons des vins de 1967, 1978…
La dégustation et le déjeuner auront lieu dans la cave souterraine du domaine viticole.

Les vins qui seront dégustés sont les suivants :
Verre de « Medio y Medio »
Sauvignon Blanc haut de gamme
Fond de Cave Chardonnay
Merlot « Fond de Cave »
Tannat du musée
Fond de Cave - Vin mousseux
Sherry

Déjeuner à trois plats : entrée, plat principal et dessert