L'unagi occupe depuis longtemps une place particulière dans la culture culinaire japonaise, apprécié non seulement pour sa saveur, mais aussi pour sa signification symbolique. Au cours de cette expérience, vous ne vous contenterez pas de déguster de l'unagi : vous acquerrez également une meilleure compréhension de son importance culturelle et de son histoire.
Votre hôte est un chef expérimenté, spécialisé dans la cuisine à base d'anguille, qui vous fera découvrir les méthodes de préparation traditionnelles tout en vous expliquant clairement en quoi chaque plat reflète le sens de la saisonnalité et la philosophie culinaire du Japon. Le repas est servi selon la tradition du kaiseki, à un rythme soigneusement étudié, et les explications du maître de l'unagi viennent rehausser les saveurs et la dégustation de chaque plat.
Vous pourrez également découvrir le plaisir de râper du wasabi frais et déguster un saké sélectionné localement et spécialement choisi pour ce repas (le wasabi et le saké sont proposés en option, moyennant un supplément).
Cette expérience se déroule à Kawagoe, une ville historique facilement accessible depuis Tokyo. Il offre une ambiance calme et détendue, bien différente de celle des restaurants gastronomiques urbains, ce qui en fait l'endroit idéal pour ceux qui recherchent une expérience culinaire authentique et un rythme plus tranquille.
Remarque : cette session excursion se déroule en japonais. Un guide en anglais est disponible en option.