Points forts
Découvrez des petits joyaux cachés, ces « petits restaurants discrets ». Plongez dans le dédale des ruelles pour dénicher des restaurants authentiques et familiaux. Ces petits endroits sont invisibles sur les cartes anglaises, mais c'est là que réside la véritable essence des saveurs de Chongqing.
Découvrez la rencontre entre l'ancien et le nouveau. Découvrez le contraste entre les classiques de toujours et les dernières tendances en matière de snacks de la ville. Des recettes ancestrales aux variations modernes, découvrez à chaque bouchée comment Chongqing a évolué.
La source des saveurs : découvrez un marché de produits frais méconnu en compagnie de votre guide expert. Des épices exotiques aux produits frais, découvrez ce que les habitants achètent au quotidien et comprenez les véritables racines de la cuisine de Chongqing.
Une aventure de textures : ici, la cuisine ne se résume pas à être épicée. Mettez vos papilles au défi avec des sensations uniques : la douceur « soyeuse » du tofu, le croquant « croustillant » du porc et la texture « moelleuse et rebondissante » du mochi glacé.
Le menu :
Agneau cuit à la vapeur en croûte de riz (粉蒸羊肉, agneau Fenzheng)
Bouillie de riz salée avec des garnitures croustillantes (油茶 Youcha)
Assortiment de légumes froids à l'huile pimentée (凉拌素菜 liangban sucai)
Tofu soyeux à la sauce épicée (麻辣豆腐脑, mala doufunao)
Service à thé traditionnel avec des friandises (thé au gaiwan)
Fondue au Sichuan aux brochettes (串串香 chuanchuanxiang)
Boulettes de mochi glacées au vin de riz sucré (冰汤圆 Iced Tangyuan)
Porc croustillant au poivre du Sichuan (炸酥肉 Surou)
Facultatif : (en-cas modernes)
Brochettes frites de Chongqing (麻辣炸串, mala zhachuan)
Yaourt au riz violet et aux fruits (李若桃酸奶, Liruotao Yogurt)
Poulet épicé de Chongqing (干煸辣子鸡, ganbian laziji)
Nouilles de riz au bouillon acidulé au citron (Yunnan guan guan mixian)
*Les 8 principaux lieux de restauration se trouvent tous dans le district de Yuzhong (près de Jiefangbei). La partie facultative consiste en un trajet en métro jusqu'à Shidai Tianjie (Paradise Walk), un centre commercial très prisé des habitants.
Ce qui est inclus
Un guide local professionnel parlant anglais
Tous les plats et boissons figurant sur le menu de dégustation
Une expérience privée en petit groupe
Ce qui n'est pas inclus
Tout plat ou boisson supplémentaire non compris dans le menu de dégustation
Besoins alimentaires
Veuillez nous indiquer à l'avance si vous avez des restrictions alimentaires ou des allergies alimentaires, ainsi que le niveau de piquant que vous préférez (doux / moyen / fort), afin que nous puissions prendre les dispositions les mieux adaptées à vos besoins.
Si vous suivez un régime alimentaire particulier, nous nous ferons un plaisir de vous proposer une collation de remplacement d'une valeur équivalente.
