Nous nous retrouverons dans un endroit du centre-ville, puis nous nous rendrons au marché pour faire nos courses ensemble.
Ensuite, nous nous rendrons dans notre ville, située à 20 minutes du centre-ville.
Nous commencerons par déguster du chocolat avec du pain. Nous préparerons ensuite notre petit-déjeuner : des tortillas, des memelitas, des tetelas et des empanadas, ainsi que trois sauces traditionnelles préparées au molcajete. Au fil de cette présentation, nous vous expliquerons les saveurs, les techniques et les traditions liées aux ingrédients et aux plats.
C'est l'heure de prendre le petit-déjeuner ! Nous aborderons la culture de l'État d'Oaxaca et son histoire liée à la gastronomie.
Nous allons maintenant préparer notre déjeuner : un mole jaune, un mole vert, un mole noir ou un coloradito.
L'objectif est de comprendre les saveurs, les noms, les différences et comment remplacer certains ingrédients lorsque nous ne les avons pas sous la main.
Autres points forts
Si vous devez prendre votre petit-déjeuner avant de venir, essayez de privilégier un repas léger, car nous aurons de nombreux mets à déguster.
Aucune compétence culinaire n'est requise, il suffit d'avoir envie de découvrir la culture gastronomique de l'Oaxaca.
En cas d'allergies ou de restrictions alimentaires, veuillez nous en informer afin que nous puissions adapter les ingrédients.
Par ailleurs, si vous souhaitez goûter un plat en particulier, n'hésitez pas à nous le faire savoir à l'avance. Nous serons toujours ravis de répondre à vos besoins.