Nous nous retrouverons chez moi, dans ma cuisine, et après avoir fait un peu connaissance, nous enfilerons nos tabliers et commencerons à pétrir les tagliatelles au sarrasin. Entre rires et anecdotes, moments de partage et d'émotion à l'état pur, vous préparerez un délicieux plat de pizzoccheri tout chaud que vous dégusterez accompagné d'un excellent vin rouge local. Vous pourrez également déguster un autre grand classique de la cuisine de la Valteline : la bresaola. Nous continuerons à préparer des chiscioi, ces crêpes au sarrasin typiques de la ville de Tirano, où j'habite. Pour finir, vous dégusterez le dessert par excellence : des crêpes aux pommes, suivies d'un « caffè del pignatin », ce café traditionnel préparé par les grands-parents avec de la chicorée. Je vais vous raconter son histoire, celle des contrebandiers, du sarrasin, de la Valteline et de ses souverains, afin de faire de cette expérience que nous vivrons ensemble un moment unique et fascinant. Nos amers sont également uniques : ils sont élaborés à partir d'herbes provenant de nos montagnes : le Braulio et le Taniva. Ce sera une expérience à 360 degrés qui mettra tous vos sens en éveil et vous donnera l'impression d'avoir vécu, l'espace de quelques heures, la vie de la Valteline d'autrefois.