Découvrez un trésor méconnu de la cuisine ligure grâce à cet atelier pratique consacré au pesto aux noix, au cœur de la vieille ville de Gênes. À quelques pas seulement de la Maison de Christophe Colomb, vous entrerez dans l'univers chaleureux et authentique de notre BioTigullio5Terre Bottega, où se mêlent tradition, saveurs et histoire.

Au cours de cette expérience culinaire immersive, vous apprendrez à préparer un pesto traditionnel aux noix à l'aide d'un mortier en marbre de Carrare et d'un pilon en bois, comme le font les grands-mères ligures depuis des générations. Cette sauce onctueuse et délicate est préparée à partir d'ingrédients simples et sains : des noix italiennes, du pain trempé dans du lait, du Parmigiano Reggiano, de l'ail, de l'huile d'olive vierge extra et une pointe de marjolaine.

Sous la houlette de nos animateurs experts, vous écraserez et mélangerez les ingrédients à la main, tout en apprenant à équilibrer les saveurs et à obtenir une texture parfaite. Au fil de cette visite, vous découvrirez l'histoire du pesto aux noix, en quoi il diffère du pesto au basilic, plus célèbre, et pourquoi il occupe une place particulière dans la cuisine montagnarde ligure.

Une fois votre pesto prêt, vous vous installerez pour le déguster avec un plat de pâtes fraîches faites maison (généralement des trofie ou des pansotti), accompagné d'un verre de vin ligurien local — soit un Vermentino des Colli di Luni, soit un Ciliegiolo du golfe du Tigullio.

Pour rendre votre expérience encore plus mémorable, nous vous offrirons un pot de 90 g de pesto artisanal aux noix à emporter chez vous, ainsi qu'un certificat de participation personnalisé : un souvenir unique de Gênes qui marquera votre initiation aux traditions culinaires ligures.

Que vous soyez un passionné de gastronomie, un voyageur curieux ou simplement à la recherche d'une activité authentique en petit groupe à Gênes, cet atelier est le moyen idéal de vous imprégner de la culture locale dans un cadre chaleureux et accueillant.
Ce qui est inclus :

Atelier de cuisine pratique avec un mortier et un pilon en marbre

Tous les ingrédients frais sont fournis

Dégustation de pâtes accompagnées du pesto que vous avez préparé

1 verre de vin local de Ligurie

Un pot de 90 g de pesto artisanal aux noix à emporter

Attestation de participation personnalisée

Lieu de travail :

BioTigullio5Terre, Via di Ravecca 51/r, Gênes – Italie
À seulement 3 minutes de la Maison de Christophe Colomb